Esteban Sarita
Buenos Aires, Argentina.-La chef dominicana Tita, principal exponente de la nueva cocina dominicana, presentó a un grupo de operadores turísticos argentinos, 6 platos, 1 postre y 2 cocktails que representan lo más clásico de lo que se conoce como “la nueva cocina dominicana”.
La presentación de la chef dominicana estuvo a cargo de la Directora de la Oficina de Promoción de Turismo de República Dominicana en Argentina, Rhina Olivares, en el restaurante Ureña, ubicado en el corazón del barrio de Palermo Viejo, en Buenos Aires, que fue inaugurado hace apenas 45 días y que se destaca por la cuidada cocktelería y una oferta gastronómica que combina elementos autóctonos de Argentina y mediterráneos, obra del chef Damián Giammarino González.
Tita es una joven chef nacida en República Dominicana, que cobró notoriedad al rescatar la cocina tradicional de ese país, y se propuso reformularla acorde las tendencias vanguardistas de estos tiempos, y difundirla alrededor del mundo, sumando un nuevo atractivo a la interesante oferta turística de Republica Dominicana.
Los platos presentados durante la reunión fueron Montaditos de arepitas de yuca, Tostones con cangrejo estofado de mi litoral, Chivo con Chenchen, Sandwichitos de pierna de cerdo y pan brioche con cebollas caramelizadas, Ceviche de Guatapá con tropiezos de mango banilejo, y Sancocho de 7 carnes, el postre fue Sabayón de Coco con tartar de frutos marinados en hierbas de mi país y lluvia de mar, mientras que los cocktails fueron Embrujo del sur y Mangulina de Chinola.
Durante el evento, Tita sostuvo que su aspiración es “promover una nueva cocina dominicana, basada en la cocina tradicional de la isla y elaborada con productos locales, que ponga a República Dominicana en la agenda de aquellos para los cuales la gastronomía es una parte relevante de cualquier viaje”.
Por su parte, Rhina Olivares señaló que “esta demostración de los atributos de nuestra gastronomía es una forma de sumar atractivos a la amplia y variada oferta turística de República Dominicana, que va desde los deportes acuáticos, el turismo ecológico, las experiencias culturales que ofrece Puerto Plata, pasando por la belleza del entorno de Samaná, la impronta histórica de Santo Domingo, la excelencia del destino Punta Cana, hasta la versatilidad de La Romana, destino de reconocidos campos de golf y playas ideales para la práctica del buceo”. Tomado de La Rotativa Digital.